I manzi

A il Colmetto alleviamo già i manzi Hereford
(e aspettiamo i Belted Galloway)

Chiamata “la grande razza dei ranger dell’ovest”, il manzo Hereford all’inizio del 1800 è arrivato in Inghilterra, nella contea inglese dell’Herefordshire da cui poi ha preso il nome.

La particolarità della carne dei manzi Hereford è il fatto che le parti grasse siano distribuite all’interno della massa muscolare, rendendo il suo sapore morbido e riconoscibile, per gustosità e consistenza addirittura simile alla pregiatissima varietà Kobe.

Ecco perché ce ne siamo innamorati al punto di scegliere i manzi Hereford come animale di punta della nostra azienda agricola.

Manzo Hereford: breve descrizione

  • Taglia: grande, statura limitata (circa 135 cm al garrese)
  • Morfologia: manto rosso, con pezzature bianche su gola, giogaia, ventre, collo, garrese e dorso; testa bianca e musello rosato; corna corte, gialline e rivolte verso il basso
  • Struttura: scheletro leggero, rivestito di masse muscolari importanti
  • Peso: le femmine arrivano fino a 8 quintali e i maschi fino ai 13
  • Gestazione e parto: facili, senza complicazioni: i manzi Hereford sono fertili e longevi
  • Curiosità: come per tutti i nostri animali, anche i manzi Hereford pascolano liberi e si nutrono solo dei foraggi seminati, coltivati e curati da noi.

 


 

Manzo Belted Galloway

La chiamano “Mucca panda” o “Mucca Oreo” (come i biscotti) ma il manzo Belted Galloway, che il Colmetto importa dalla Danimarca e originario della Scozia del Sud, non è famoso solo per il suo manto decisamente particolare.

È Belted, cioè “cinturato” e sembra davvero un grosso panda, ma la carne del Belded Galloway è marazzata, tenerissima, e succulenta come poche.

Vieni a scoprire perché.

Manzo Belted Galloway: breve descrizione

  • Taglia: piccola
  • Morfologia: manto nero, con una cintura bianca in mezzo al torace; niente corna. Pelo lungo e morbido e sottopelo waterproof
  • Struttura: ridotta, molti muscoli
  • Carne: marazzata, saporitissima, gustosa, a basso contenuto calorico
  • Peso: le femmine arrivano fino a 6 quintali e i maschi fino agli 8
  • Curiosità: come per tutti i nostri animali, anche i manzi Belted Galloway sono liberi al pascolo e mangiano solo i foraggi seminati, coltivati e curati da noi.

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