Il Colmetto: azienda agricola
in Franciacorta.
Dal 2016 alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione.
Il Colmetto è un’azienda agricola di trenta ettari a Rodengo Saiano, in provincia di Brescia. In ambito agricolo, ci occupiamo principalmente di allevamento: in una stalla di circa 1000 mq alleviamo oltre 150 capre Saanen per la produzione di latte. Mungiamo le nostre capre e lavoriamo il loro latte direttamente in azienda agricola: nel piccolo caseificio interno produciamo formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Negli ampi spazi aperti della nostra azienda agricola alleviamo asini romagnoli allo stato semibrado; infine, nelle serre e tra gli orti della nostra cascina, coltiviamo frutta e ortaggi, lavorando per una sempre maggiore autosufficienza della cucina del ristorante.
Il ristorante del Colmetto.
In un ambiente accogliente e contemporaneo, proponiamo la nostra idea di cucina agricola.
Per definizione, Il Colmetto è un agriturismo (attività fondata sull’allevamento, sulla valorizzazione delle risorse agricole del territorio e sullo svolgimento di servizi di ospitalità e ristorazione). In tavola, siamo un ristorante che ha fatto della sostenibilità e della stagionalità i suoi tratti distintivi. La cucina del Colmetto vuole essere confortevole, saldamente legata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura. Le materie prime sono quasi interamente prodotte da noi, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Eventi speciali organizzati dal nostro ristorante:
Organizziamo periodicamente eventi speciali, serate conviviali all’interno del ristorante, occasioni da gustare all’aperto, nel verde dell’azienda agricola. Qui trovi i prossimi appuntamenti: cliccaci per avere maggiori dettagli.
“Osterie & Co”: Il Colmetto da Leali Osteria
Degustazione con Vulcanica
Wine Club… vulcanico!
Il Colmetto:
azienda agricola in Franciacorta.
Dal 2016 alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione.
Il Colmetto è un’azienda agricola di trenta ettari a Rodengo Saiano, in provincia di Brescia. In ambito agricolo, ci occupiamo principalmente di allevamento.
In una stalla di circa 1000 mq alleviamo oltre 150 capre Saanen per la produzione di latte. Mungiamo le nostre capre e lavoriamo il loro latte direttamente in azienda agricola: nel piccolo caseificio interno produciamo formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Negli ampi spazi aperti della nostra azienda agricola alleviamo asini romagnoli allo stato semibrado; infine, nelle serre e tra gli orti della nostra cascina, coltiviamo frutta e ortaggi, lavorando per una sempre maggiore autosufficienza della cucina del ristorante.
Il ristorante del Colmetto.
In un ambiente accogliente e contemporaneo, proponiamo la nostra idea di cucina agricola.
Per definizione, Il Colmetto è un agriturismo (attività fondata sull’allevamento, sulla valorizzazione delle risorse agricole del territorio e sullo svolgimento di servizi di ospitalità e ristorazione). In tavola, siamo un ristorante che ha fatto della sostenibilità e della stagionalità i suoi tratti distintivi.
La cucina del Colmetto vuole essere confortevole, saldamente legata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura. Le materie prime sono quasi interamente prodotte da noi, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Eventi speciali organizzati dal nostro ristorante:
Organizziamo periodicamente eventi speciali, serate conviviali all’interno del ristorante, occasioni da gustare all’aperto, nel verde dell’azienda agricola. Qui trovi i prossimi appuntamenti: cliccaci per avere maggiori dettagli.
“Osterie & Co”: Il Colmetto da Leali Osteria
Degustazione con Vulcanica
Wine Club… vulcanico!
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degustazione al Colmetto?
Richiedi un buono regalo personalizzato, valido per un pranzo o una cena nel nostro ristorante.
Qualcosa sta crescendo.
La nostra Bottega, al momento, è chiusa per lavori.
Nel frattempo, se cerchi i nostri prodotti, li trovi al Mercato Agricolo Coperto di Campagna Amica a Brescia, luogo incontro diretto tra consumatori e produttori locali. Qui puoi trovare i nostri formaggi di capra, gli yogurt e i budini e, in base alla stagionalità, altri prodotti dalla nostra azienda agricola. Ti aspettiamo il venerdì dalle 9:00 alle 18:00 e il sabato dalle 8:00 alle 14:00.
Qualcosa sta crescendo.
La nostra Bottega, al momento, è chiusa per lavori.
Nel frattempo, se cerchi i nostri prodotti, li trovi al Mercato Agricolo Coperto di Campagna Amica a Brescia, luogo incontro diretto tra consumatori e produttori locali. Qui puoi trovare i nostri formaggi di capra, gli yogurt e i budini e, in base alla stagionalità, altri prodotti dalla nostra azienda agricola. Ti aspettiamo il venerdì dalle 9:00 alle 18:00 e il sabato dalle 8:00 alle 14:00.
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