Siamo un’azienda agricola.
Alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione in Franciacorta.
Il Colmetto è un’azienda agricola di trenta ettari a Rodengo Saiano, in Franciacorta. La nostra principale attività in ambito agricolo è l’allevamento: in una stalla di circa 1000 mq, alleviamo oltre 150 capre Saanen con particolare attenzione al benessere animale. Mungiamo e lavoriamo il loro latte direttamente nel caseificio interno, producendo formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Ci occupiamo anche dell’allevamento di asini romagnoli per la salvaguardia della specie, e infine coltiviamo ortaggi nelle serre e negli orti della nostra azienda.
Il ristorante del Colmetto.
In un ambiente accogliente e contemporaneo, proponiamo la nostra idea di cucina agricola.
Per definizione, Il Colmetto è un agriturismo. In tavola, siamo un ristorante che ha fatto della sostenibilità e della stagionalità i suoi tratti distintivi. La nostra cucina vuole essere confortevole, saldamente legata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura. Le materie prime sono quasi interamente prodotte da noi, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Siamo un’azienda agricola.
Alleviamo, produciamo e facciamo ristorazione in Franciacorta.
Il Colmetto è un’azienda agricola di trenta ettari a Rodengo Saiano, in Franciacorta. La nostra principale attività in ambito agricolo è l’allevamento.
In una stalla di circa 1000 mq, alleviamo oltre 150 capre Saanen con particolare attenzione al benessere animale. Mungiamo e lavoriamo il loro latte direttamente nel caseificio interno, producendo formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.
Ci occupiamo anche dell’allevamento di asini romagnoli per la salvaguardia della specie, e infine coltiviamo ortaggi nelle serre e negli orti della nostra azienda.
Il ristorante del Colmetto.
In un ambiente accogliente e contemporaneo, proponiamo la nostra idea di cucina agricola.
Per definizione, Il Colmetto è un agriturismo. In tavola, siamo un ristorante che ha fatto della sostenibilità e della stagionalità i suoi tratti distintivi. La nostra cucina vuole essere confortevole, saldamente legata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura.
Le materie prime sono quasi interamente prodotte da noi, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente.
Vuoi regalare un’esperienza di
degustazione nel nostro ristorante?
Richiedi uno dei nostri buoni personalizzati per un pranzo o una cena al Colmetto.
La bottega del Colmetto.
Acquista formaggi di capra direttamente dal produttore, fai la tua spesa agricola consapevole e di qualità.
Nella nostra azienda agricola è presente anche la Bottega, uno spaccio interno per la vendita diretta dei nostri formaggi, yogurt e budini di capra. L’offerta si completa con una selezione di prodotti freschi artigianali (come i casoncelli nostrani), carne e salumi, pasta, sughi, marmellate e conserve da aziende agricole d’eccellenza che condividono i nostri stessi valori e obiettivi.
Scegli una spesa agricola di qualità, sostenibile e consapevole: vieni a trovarci in Bottega dal venerdì alla domenica.
La bottega del Colmetto.
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Nella nostra azienda agricola è presente anche la Bottega, uno spaccio interno per la vendita diretta dei nostri formaggi, yogurt e budini di capra. L’offerta si completa con una selezione di prodotti freschi artigianali (come i casoncelli nostrani), carne e salumi, pasta, sughi, marmellate e conserve da aziende agricole d’eccellenza che condividono i nostri stessi valori e obiettivi.
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RISTORANTE
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Se hai bisogno di altre informazioni, puoi contattare il ristorante direttamente al cell. 331 2343143
BOTTEGA
Se hai bisogno di informazioni sui prodotti disponibili e gli orari di apertura del nostro spazzio chiamaci allo 030 6811292 e seleziona l’interno 2 – Bottega.
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